Le paste Tradizionali, sono dei preparati che vengono aggiunti alla base latte, prima della mantecazione, per dare sapore al gelato. Impiegate con un dosaggio variabile in base alla consistenza e all'intensità di gusto che si vuole donare al gelato, sono prodotte con materie prime di elevata qualità e disponibili sia nei gusti classici e tradizionali che in quelli più innovativi. Ideali per la preparazione di creme di alta pasticceria.